在制作香菇酱的时候,可以选用新鲜、风味正的面酱、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。
炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱(或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。
要制作香菇酱厂家批发的话,要先把香菇洗干净,去蒂备用,然后需要把香菇切成1厘米见方的方块,接着需要把葱姜蒜、干辣椒切成末。
在锅中多放油,然后把切好的干红辣椒末放入热油中,注意要小火炒出红油;接着再加入---切好的葱姜末,辣椒香菇酱厂家批发,蒜末可以先放一半,混合炒出香味;再加入切好的香菇丁,再慢慢翻炒,辽源香菇酱厂家批发,中间需要加入些许酱油和海天蚝油,目的是为了提鲜。
待香菇炒到变软后,再加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱,接着保持小火,期间要不断翻炒搅拌,等汤汁慢慢变浓时,需要再加入一些海天蚝油,五香粉和少许糖调味。
香菇酱厂家除了拌饭拌面之外,还可以当做调味品炒菜,例如香菇酱和豆腐木耳这道家常菜,香菇酱可以提味不少,接下来我们就来学习这道菜的做法。首先准备好材料,将木耳用温水泡发洗净,然后起锅烧热放油,油热后加入切成块状的豆腐,夹馍香菇酱厂家批发,用中火煎,等一面煎好后在翻面,把另一面也煎至金黄;接着倒入木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖,夹馍香菇酱厂家批发,再加入大约小半碗的水;还有盖上盖子焖煮一会,直到锅中汤汁收的差不过了,撒上葱花出锅即可,至此一道美味的香菇酱超豆腐木耳就做好了。
当然要想这道菜做的好吃,也有一定的技巧,里豆腐入锅后不要动锅子,等一面结壳了再翻面煎,这样就不会沾锅了,还有就是要注意不要把豆腐煎的太硬了,以免影响口感,也吸收不了调味酱的味道。
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